[카테고리:] 제품 이야기

한과는 전통 과자를 통틀어 부르는 말이고, 정과와 약과는 그 안에 속한 종류입니다. 정과는 재료를 조청에 조려 만들고, 약과는 밀가루 반죽을 기름에 지져 만듭니다.

한과란 무엇인가요?

우리 전통 과자를 통틀어 이르는 말입니다. 만드는 방식에 따라 정과, 약과, 유과, 강정, 다식 등으로 나뉩니다. 서양 과자를 뜻하는 양과에 대비되는 말로 쓰입니다.

정과는 어떻게 만드나요?

재료를 꿀이나 조청에 오래 조려 만듭니다. 도라지, 연근, 생강, 인삼처럼 뿌리채소나 약재를 주로 씁니다. 재료 본연의 형태가 남아 있고, 조린 시간만큼 단맛이 속까지 뱁니다.

약과는 무엇이 다른가요?

밀가루 반죽을 기름에 지진 뒤 조청에 담가 만듭니다. 반죽으로 모양을 잡기 때문에 국화 무늬 같은 형태가 나오고, 식감이 부드럽고 촉촉합니다. 정과가 재료 그 자체라면 약과는 반죽으로 만든 과자입니다.

유과나 강정과는 어떻게 구분하나요?

유과는 찹쌀 반죽을 말렸다가 튀겨 부풀린 과자로, 가볍고 바삭합니다. 강정은 견과류나 곡물을 조청으로 뭉쳐 굳힌 것입니다. 정과는 이 둘과 달리 튀기거나 뭉치지 않고, 재료를 그대로 조립니다.

선물로는 어떤 것이 좋을까요?

보관 기간과 받으실 분의 취향을 보시면 됩니다. 정과는 조려 만드는 특성상 보존성이 좋아 명절 선물로 부담이 적습니다. 약과와 유과는 기름을 쓰기 때문에 상대적으로 빨리 드시는 편이 좋습니다.

조은나래의 통도라지정과는 공식 쇼핑몰에서 보실 수 있습니다.

조은나래의 국산 도라지청은 설탕을 넣지 않고 100% 쌀조청만으로 만듭니다. 15g 스틱으로 개별포장되어 있습니다.

어떤 형태로 나오나요?

15g 스틱으로 한 포씩 개별포장되어 있습니다. 600g 구성은 10포가 든 박스 4개, 총 40포입니다.

설탕이 들어가나요?

설탕을 넣지 않고 100% 쌀조청만 사용합니다. 조청은 곡물을 삭혀 오래 고아 만드는 전통 감미료입니다.

원산지는 어떻게 되나요?

도라지, 조청, 한약재를 포함한 모든 원료가 국내산입니다.

어떻게 먹나요?

스틱을 그대로 드시거나, 따뜻한 물에 타서 드십니다. 개별포장이라 외출할 때 몇 포씩 챙기기 좋습니다.

통도라지정과와 함께 선물할 수 있나요?

시그니처 1300 구성이 통도라지정과 700g과 도라지청 600g을 보자기에 함께 담은 세트입니다. 이 외에도 정과 300g, 500g, 700g에 도라지청 600g을 더한 세트 구성이 있습니다.

국산 도라지청은 공식 쇼핑몰에서 보실 수 있습니다.

콩고물 도라지정과는 통도라지정과를 한입 크기로 잘라 고물에 볶은 제품입니다. 콩고물, 쑥, 흑임자 세 가지 맛이 있습니다.

통도라지정과와 무엇이 다른가요?

뿌리째 씹는 통정과보다 부드럽고, 한 조각씩 집어 먹기 편합니다. 정과 자체는 같은 방식으로 만들고, 자른 뒤 고물을 입히는 과정이 더해집니다.

세 가지 맛은 어떻게 다른가요?

콩고물은 콩가루를 듬뿍 묻혀 부드럽고 담백합니다. 쑥은 향긋한 쑥 향에 은은한 쌉싸름함이 더해집니다. 흑임자는 국산 검은깨를 사용해 묵직하게 고소합니다.

어떤 맛부터 먹어보면 좋을까요?

처음이라면 콩고물이 무난합니다. 단맛이 부담스러우신 분은 쑥, 고소한 맛을 좋아하시면 흑임자를 추천합니다. 세 가지를 함께 담은 믹스 구성도 있습니다.

이가 약한 어른께 드려도 되나요?

콩고물 도라지정과가 통정과보다 부드럽습니다. 다만 정과 자체가 쫀득한 식감이라 완전히 무른 음식은 아닙니다. 냉장 보관한 제품은 더 쫀득해지므로, 부드럽게 드시려면 실온에 잠시 두었다가 드시는 편이 좋습니다.

콩고물 도라지정과는 공식 쇼핑몰에서 보실 수 있습니다.

도라지정과는 도라지를 조청에 오래 조려 만든 한국 전통 과자입니다. 조은나래의 통도라지정과는 도라지 한 뿌리를 자르지 않고 통째로 조린 뒤 120시간 저온건조해 만듭니다.

정과란 무엇인가요?

재료를 꿀이나 조청에 조려 만드는 한과의 한 종류입니다. 도라지 외에도 연근, 생강, 인삼 등으로 만듭니다. 설탕으로 겉을 굳히는 과자와 달리 재료 본연의 형태와 식감이 남아 있는 것이 특징입니다.

왜 통도라지정과인가요?

도라지를 잘게 자르지 않고 한 뿌리 형태 그대로 조리기 때문입니다. 뿌리 모양이 그대로 남아 씹는 식감이 살아 있고, 선물용으로 담았을 때 모양이 좋습니다.

어떻게 만드나요?

조림을 세 번에 나누어, 조리고 쉬기를 반복합니다. 한 번에 오래 조리는 대신 여러 번 나누어 조려 단맛이 속까지 배도록 합니다. 조림이 끝나면 120시간 저온건조 과정을 거칩니다.

120시간 저온건조는 왜 하나요?

고온에서 빠르게 말리면 겉만 굳고 속은 무릅니다. 낮은 온도에서 닷새에 걸쳐 천천히 말리면 수분이 고르게 빠져 쫀득한 식감이 만들어집니다.

무엇으로 단맛을 내나요?

100% 국내산 쌀조청을 사용합니다.

어떤 재료가 들어가나요?

전통 원료 다섯 가지가 들어갑니다. 도라지, 숙지황, 건생강, 감초, 대추입니다. 숙지황은 아홉 번 찌고 아홉 번 말리는 구증구포 방식으로 준비한 것을 씁니다.

용량은 어떻게 되나요?

통도라지정과는 300g, 500g, 700g, 1000g 네 가지입니다. 이와 별도로 시그니처 1300 구성이 있는데, 통도라지정과 700g과 도라지청 600g을 보자기에 함께 담은 세트입니다.

도라지정과가 몸에 좋은가요?

조은나래 제품은 일반 식품이며, 특정 효능이나 건강상의 효과를 말씀드릴 수 없습니다. 도라지는 예로부터 나물과 정과 등으로 즐겨 온 식재료입니다. 맛과 식감, 선물로서의 가치로 봐 주시면 좋겠습니다.

조은나래의 통도라지정과는 공식 쇼핑몰에서 보실 수 있습니다.

도라지정과는 실온에서도 보관할 수 있습니다. 다만 더 안전하고 맛있게 드시려면 냉장 보관을 권해 드립니다. 소비기한은 제조일로부터 1년입니다.

정과는 조청에 오래 조려 만드는 음식이라 그 자체로 보존성이 좋은 편입니다. 그래서 보관 방법을 크게 까다롭게 여기지 않으셔도 됩니다. 아래에 자주 받는 질문을 정리했습니다.

도라지정과는 어떻게 보관하나요?

실온 보관이 가능합니다. 다만 안전한 먹거리를 위해 냉장 보관을 권해 드립니다. 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 두시면 실온에서도 문제없습니다.

여름에도 실온에 둬도 되나요?

실온 보관 자체는 가능하지만, 기온이 높은 계절에는 냉장 보관을 권해 드립니다. 여름철 실내 온도가 높게 유지되는 환경이라면 냉장고에 넣어 두시는 편이 안심됩니다.

냉장하면 맛이 달라지나요?

식감이 더 쫀득해집니다. 통도라지정과는 120시간 저온건조를 거쳐 쫀득한 식감을 갖는데, 냉장 보관하면 이 성질이 한층 뚜렷해집니다. 반대로 부드럽게 드시고 싶다면 드시기 조금 전에 꺼내 실온에 두셨다가 드십시오.

소비기한은 얼마나 되나요?

제조일로부터 1년입니다. 명절 선물로 받으신 뒤 한동안 두셨다가 드셔도 괜찮습니다.

개봉한 뒤에는 얼마나 두고 먹을 수 있나요?

개별포장이므로 개봉하신 뒤에는 바로 드시기를 권해 드립니다. 한 포씩 나뉘어 있어 필요한 만큼만 열어 드시면 나머지는 그대로 보관하실 수 있습니다.

냉동 보관해도 되나요?

가능합니다. 오래 두고 드실 예정이라면 냉동 보관하셨다가, 드시기 전에 냉장으로 옮겨 천천히 녹이십시오. 급하게 실온에서 녹이는 것보다 냉장에서 서서히 해동하는 편이 쫀득한 식감을 지키는 데 좋습니다.

정리

• 기본: 실온 가능, 냉장 권장
• 여름: 냉장
• 장기 보관: 냉동 후 냉장에서 해동
• 소비기한: 제조일로부터 1년
• 개봉 후: 바로 섭취 권장

조은나래의 통도라지정과와 국산 도라지청은 공식 쇼핑몰에서 보실 수 있습니다.