도라지정과는 실온에서도 보관할 수 있습니다. 다만 더 안전하고 맛있게 드시려면 냉장 보관을 권해 드립니다. 소비기한은 제조일로부터 1년입니다.
정과는 조청에 오래 조려 만드는 음식이라 그 자체로 보존성이 좋은 편입니다. 그래서 보관 방법을 크게 까다롭게 여기지 않으셔도 됩니다. 아래에 자주 받는 질문을 정리했습니다.
도라지정과는 어떻게 보관하나요?
실온 보관이 가능합니다. 다만 안전한 먹거리를 위해 냉장 보관을 권해 드립니다. 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 두시면 실온에서도 문제없습니다.
여름에도 실온에 둬도 되나요?
실온 보관 자체는 가능하지만, 기온이 높은 계절에는 냉장 보관을 권해 드립니다. 여름철 실내 온도가 높게 유지되는 환경이라면 냉장고에 넣어 두시는 편이 안심됩니다.
냉장하면 맛이 달라지나요?
식감이 더 쫀득해집니다. 통도라지정과는 120시간 저온건조를 거쳐 쫀득한 식감을 갖는데, 냉장 보관하면 이 성질이 한층 뚜렷해집니다. 반대로 부드럽게 드시고 싶다면 드시기 조금 전에 꺼내 실온에 두셨다가 드십시오.
소비기한은 얼마나 되나요?
제조일로부터 1년입니다. 명절 선물로 받으신 뒤 한동안 두셨다가 드셔도 괜찮습니다.
개봉한 뒤에는 얼마나 두고 먹을 수 있나요?
개별포장이므로 개봉하신 뒤에는 바로 드시기를 권해 드립니다. 한 포씩 나뉘어 있어 필요한 만큼만 열어 드시면 나머지는 그대로 보관하실 수 있습니다.
냉동 보관해도 되나요?
가능합니다. 오래 두고 드실 예정이라면 냉동 보관하셨다가, 드시기 전에 냉장으로 옮겨 천천히 녹이십시오. 급하게 실온에서 녹이는 것보다 냉장에서 서서히 해동하는 편이 쫀득한 식감을 지키는 데 좋습니다.
정리
- 기본: 실온 가능, 냉장 권장
- 여름: 냉장
- 장기 보관: 냉동 후 냉장에서 해동
- 소비기한: 제조일로부터 1년
- 개봉 후: 바로 섭취 권장
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